Se você procura conforto e calor nos dias frios, não há nada como uma boa sopa cremosa. Isso porque essas receitas não só aquecem o corpo, mas também são uma verdadeira festa para o paladar. Abaixo, confira 7 receitas deliciosas para você testar em casa e se aquecer nesta temporada de inverno!
Sopa cremosa de milho-verde
Ingredientes
- 500 ml de caldo de galinha
- 1 cebola descascada e picada
- 500 ml de leite desnatado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de milho-verde
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 gemas de ovo peneiradas
- Sal e cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque metade do milho-verde e o caldo de galinha. Bata até obter uma consistência homogênea. Em uma a, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a cebola e doure. Junte a mistura batida, o amido de milho, o leite desnatado, as gemas e o restante do milho-verde. Leve ao fogo médio até obter uma sopa cremosa, mexendo sempre. Desligue o fogo, tempere com sal e polvilhe com cebolinha. Sirva em seguida.
Sopa cremosa de batata e cenoura
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 400 g de batata descascada e picada
- 300 g de cenoura descascada e picada
- 1 l de caldo de legumes
- 200 g de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino moída e salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Em uma a, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte as batatas e as cenouras e refogue por 5 minutos. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até os legumes ficarem macios. Desligue o fogo, espere amornar e transfira a sopa para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo e devolva para a a. Junte o creme de leite, misture e leve ao fogo médio para aquecer. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e salpique com salsinha. Sirva em seguida.
Sopa cremosa de alho-poró com batata
Ingredientes
- 2 talos de alho-poró cortado em rodelas
- 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 l de caldo de legumes
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma a, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar transparente. Acrescente metade do alho-poró e refogue até que murche levemente. Junte as batatas e misture. Despeje o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo, espere amornar e transfira para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo. Devolva a a e adicione o creme de leite. Misture e leve ao fogo médio para aquecer. Por último, coloque o restante do alho-poró e a salsinha. Sirva em seguida.
Sopa cremosa de tomate com frango
Ingredientes
- 1 cebola descascada e picada
- 4 dentes de alho descascados e amassados
- 300 g de tomate sem sementes e cortado em cubos
- 395 g de milho-verde
- 395 g de ervilha
- 500 g de peito de frango cozido, desossado e desfiado
- 100 g de bacon picado e frito
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 1 xícara de chá de caldo de galinha
- Sal, pimenta-do-reino branca moída e cominho a gosto
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque a cebola, o tomate, o alho e o caldo de galinha e bata até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma a, adicione o milho-verde, a ervilha, o creme de leite, o frango desfiado e o bacon. Misture e leve ao fogo médio para cozinhar até obter uma sopa cremosa. Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino branca e cominho. Sirva em seguida.
Sopa cremosa de brócolis
Ingredientes
- 500 g de florete de brócolis
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 1,5 l de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 g de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma a, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente os floretes de brócolis, a água, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo, espere amornar e transfira a sopa para um liquidificador. Bata até obter uma consistência homogênea e disponha na a. Acrescente o creme de leite, misture e leve ao fogo médio para aquecer. Sirva em seguida.
Sopa cremosa de rabanete
Ingredientes
- 3 rabanetes fatiados
- 1 batata descascada e cortada em cubos
- 1 dente de alho descascado e amassado
- 1 cebola descascada e picada
- 1 cenoura descascada e picada
- Sal e azeite de oliva a gosto
- Água
Modo de preparo
Em uma a, coloque metade do rabanete, a batata, o alho e a cebola e cubra com água. Leve ao fogo médio para cozinhar até os legumes ficarem macios. Desligue o fogo, espere amornar e transfira para um liquidificador. Bata até obter uma consistência homogênea. Disponha a mistura na a, regue com azeite de oliva e leve ao fogo médio. Junte o restante do rabanete e a cenoura e cozinhe até os legumes ficarem macios. Tempere com sal. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Sopa cremosa de ervilha com hortelã
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de ervilha
- 1 cebola descascada e picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 500 ml de caldo de legumes
- Sal, pimenta-do-reino moída e folhas de hortelã a gosto
Modo de preparo
Em uma a, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Acrescente a ervilha e o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo, espere amornar e transfira para um liquidificador. Junte as folhas de hortelã e bata até obter uma consistência homogênea. Disponha a mistura na a e leve ao fogo médio para aquecer. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.